Laga gott med Sara Berg och Peter Wahlbeck!
Som ni väntat – på det vinnande receptet från Vegomässans kockduell. Komikern Peter Wahlbeck och journalisten Sara Berg teamade upp och gjorde en tvårätters som kombinerade exotiska smaker med mer hemtama kulinariteter. Prova att laga själv vettja!
Tofu hemma hos
Tofu exotica
Hacka koriander fint, blanda med riven, färsk ingefära, pressad vitlök, citronzest och -saft, neutral olja samt salt och peppar.
Klyfta en hokaidopumpa, skär bort skal och kärnor, stek mjuk i olja på medelvärme. Salta. Tärna (i stora tärningar) och marinera naturell tofu i japansk soja, citronsaft och lite olja, bryn i olja i het panna.
Lägg upp pumpa och tofu på tallrikar, häll dressingen över.
Cook-a-longens mästerverk – Team Riku & Liv
Foto av Hanna J’son Borg
Vegetarisk lax och fejkon-combo med kamutvete och kryddig salsa
Liv Marend och Riku Koponen
2 portioner
2 skivor veglax
2 skivor fejkon (vegetariskt bacon)
2 msk tofutti sourcreme
vitlök, chili, lime, soja och ingefära
2 små skivor ananas
Gör en marinad av vitlök, färsk chili, limejuice, soja och ingefära. Lägg
i laxen och ananasen. Låt ligga ca 20 min eller så länge du har tålamod!
Stek laxen på hög värme tills den får fin färg, släng i fejkonet i
strimlor mot slutet.
Lägg laxen på tallrik, klicka på en msk sourcreme på varje laxbit, toppa
med fejkon och den marinerade annanasen
Kamutvete:
2 dl kamutvete
svampbuljong
en näve ruccola, olivolja, salt och peppar
Koka upp veten med 4 dl vatten och svampbuljongen. låt koka i ca 10 min
eller tills det smakar bra.
Mixa ruccolan med olivolja, salt och peppar, droppa på veten när du lagt
upp den på tallriken
Salsa:
0,5 dl ananas
ca 2 cm ingefära
4 körsbärstomater
1/2 lime, fruktköttet
färsk chili
olivolja, soja
tärna alla ingredienserna fint, rör samman och smaka av med olivolja och soja
1 liten gul squash
1 palsternacka
gör breda “spån” med potatisskalare av grönsakerna. Lägg i marinaden från
annanasen och laxen, lägg upp på tallriken med laxen, vetet och salsan.
Smaklig måltid!
Foto: Fido
Peter Wahlbecks fredagstips!
Foto: Fido
Om du missade Vegomässan så kommer här Peter Wahlbecks bästa och nyttigaste snacks!
- I en torr och varm stekpanna, rosta lite nötter, t.ex. solroskärnor eller cashewnötter.
- Salta lite grann.
- Servera i en rejäl skål och njut framför ett naturprogram på tv.
the Bernadottes
Kan inte du heller få nog av the Bernadottes?
Ett helt fenomenalt band med humor och sköna värderingar tycker vi i Vegomässan crew. Kolla in deras youtubevideos eller deras Facebooksida!
Är du nästa Vegomässan-aktivist?
Var du på mässan i lördags? Visst var det häftigt?
Vill du vara med och skapa nästa Vegomässa eller vill du engagera dig för djuren på något helt annat vis?
Kom på Djurrättsalliansen i Malmös intromöte för alla som vill veta mer om oss och kanske komma med och jobba för djuren.
Var – ABF i Malmö på Spånehusvägen 47
När – 14 juni 18:30-20:30
Bildspel från Vegomässan
Vill du se Fidos bilder från Vegomässan – ca 130 stycken avtryck att vila ögonen på – klicka på fotoalbum i menyn här ovan.
Årets Vegoprofil – Ellen Larsson
Foto: Fido
I tävlingen Årets Vegoprofil var det oerhört dramatiskt, tävlingen var en av Vegomässans stora snackisar. Den som till slut gick segrande ur det hela var Ellen Larsson aka Dolly Dand Ruff.
Motiveringen lyder:
För att hon kämpat och vunnit kampen för att barn skall ha rätt till vegankost på förskolorna i Malmö. För att hon utbildar Malmö Stads dietister och åker ut till förskolor och lär dem laga näringsrik veganmat. Samt även för hennes entusiasm och drivkraft att hitta bra kosttillskott som är bra för kroppen, veganska och samtidigt inte syntetiska.
Foto: Hanna J’son Borg
Vi säger stort grattis och önskar Ellen lycka till i framtiden med allt det grymma arbete hon lägger ner. Vill du anmäla dig till hennes studiecirkel om näringslära för barn så håll utkik. Mer info kommer!
Årets utställare – Green Laces!
Foto: Fido
På årets Vegomässan i Malmö delades det ut tre priser. Det var första gången som vi körde prisutdelning och en av kategorierna var Årets utställare.
Vi ville att Vegomässan skulle vara en upplevelsemässa där man skulle vilja stanna länge – äta, shoppa, relaxa, diskutera och bli inspirerad. Utställarnas roll i detta mål är så klart väldigt viktigt och arrangörsgruppen utståg därför Nina och hennes Green Laces till årets utställare. I Green Laces monter kunde man i lugn och ro testa olika skor i provhörnan komplett med spegel och allt. Att Nina lagt ner ett fint jobb på att dekorera sin information och sin monter uppskattades också.
I prispotten låg förutom diplom, en ekoblomma från bara blommor, en kokbok från Vegania samt en t-shirt från Aslan distro men dessutom en inbjudan om att medverka kostnadsfritt på nästa Vegomässa.
Vi i arrangörsgruppen säger tack för oerhört fin medverkan och GRATTIS till utmärkelsen!
Vegan runners spänner pistolerna
Vegan runners Malmö bestående av Erik, Björn och Gisela fick många nya medlemmar på Vegomässan.
Läs mer om Vegan runners och bli medlem själv på deras hemsida http://se.veganrunners.org/
Sara Berg – Cook-a-longens renässansmänniska
Per Sinding-Larsen kallade henne för renässansmänniska; hon är klubbarrangör, journalist med eget magasin samt gör catering till finare tillställningar. För oss räcker titeln sjukt bra på mat minst lika långt!
Imorgon lördag kl 12:30 teamar hon upp med vildingen Peter Wahlbeck för att utmana Riku Koponen och Liv Marend om vem som kan ta fram den godaste veganrätten.
Vi ville lära känna hennes populärkulturella referenser och slog en signal…
Vilket ställe går du till i Malmö när du vill äta schysst vegokäk?
Till något ställe som även serverar kött. Alla restauranger som försöker sig på att vara helvegetariska är generellt rätt kassa. Dessa är bra: Tempo, Moccasin, Belle Epoque, Smak, Lilly Anh med flera.
Du har en ledig timme i hängmattan, vad väljer du för lektyr?
Förmodligen något av alla nummer av Filter jag inte hunnit läsa, kanske Mat och Vänner som är en av få bra mattidningar i Sverige nuförtiden. Annars gillar jag allt av Douglas Coupland.
Vi vet att du är förtjust i småkakor och bakverk, men finns det någon kaka som har en speciell plats i ditt hjärta?
Jitterbuggare är både goda och snygga, när man får till dem.
Vilka låtar kommer spelas på ditt bröllop och din begravning?
Gudars ingen aning. Om jag skulle dö nu, så skulle jag nog flyga in Christopher Smith från Kanada och låta honom spela live under själva begravningen, han gör helt magiskt vackra sånger, sen skulle mina dj-kompisar spela låtar man kan dansa till, så man minns mig med glädje. Bröllop, hmm, just nu älskar jag “Your rabbit feet” med Wild nothing.
